Project - Trattamento e Valorizzazione dei Reflui dell’industria lattiero - Casearia

Description


Description: Un aspetto che viene spesso sottovalutato quando si parla di innovazione tecnologica nel comparto agroalimentare è quello della destinazione finale degli scarti e dei reflui di lavorazione. Il problema non è però né trascurabile, né tanto meno di facile e immediata soluzione. Se si esclude infatti lo smaltimento incontrollato nell’ambiente (pratica diffusa in passato, e in qualche modo giustificabile fin quanto la pressione delle attività antropiche sull’ecosistema poteva essere considerata sostanzialmente limitata), qualsiasi altra soluzione presenta inevitabilmente un costo più o meno elevato. L’obiettivo del presente lavoro è quello di sviluppare una strategia per la valorizzazione di reflui dell’industria lattiero – casearia, al fine di una trasformazione di un rifiuto in una risorsa economica. L’attenzione sarà focalizzata, in maniera particolare, sul siero che residua dalla trasformazione del latte. Questo refluo contiene lattosio, proteine e sali minerali che possono essere recuperati e trasformati in sostanze ad alto valore aggiunto. Trasformare un rifiuto in una risorsa suscettibile di valorizzazione (una “materia seconda” che può essere riciclata all’interno della stessa filiera produttiva o trovare impiego in settori anche molto lontani da quello di origine) rappresenta al tempo stesso una sfida e un’opportunità per chiunque creda nel ruolo fondamentale dell’innovazione tecnologica per la crescita ed il successo dell’industria alimentare italiana.

Thematic Information



Project Summary


Project name (EN): Trattamento e Valorizzazione dei Reflui dell’industria lattiero - Casearia
Project acronym: Trattamento e Valorizzazione dei reflui dell’Industria Lattiero - Casearia

Period: 2000-2006
Date of latest update: 2014-08-31

Project status: Ongoing

Total budget/expenditure: EUR 975.000,00
European Union funding: EUR 543.750,00

Project documents

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Partners Data


Lead Partner (EN): Centro Laser s.c.r.l.
Lead Partner: Centro Laser s.c.r.l.
Address: Str. Prov.le per Casamassima km 3, Valenzano, Italy
Legal status: n/a

Address: Corso Cavour, 23, Corato (Ba), Italy
Legal status: n/a
Address: Preveza, Greece
Legal status: n/a
Address: Via Santa Croce, 16, Altamura (BA), Italy
Legal status: n/a
Address: Via Lungomare Nazario Sauro, 29, Bari, Italy
Legal status: n/a

Partners Location


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