Project - Potenziale di utilizzo delle varietà locali di cereali panificabili del Tirolo e dell’Alto Adige Nutzungspotential der Brotgetreide-Landsorten in Tirol und Südtirol

Description


Description: La salvaguardia della biodiversità e il mantenimento delle risorse fitogenetiche hanno assunto grande rilevanza su scala mondiale. L’erosione genetica (la perdita progressiva di variabilità genetica) ha interessato soprattutto le colture agrarie, poiché le varietà moderne hanno rimpiazzato le varietà locali. Queste ultime sono varietà tradizionali adattate alle condizioni climatiche locali e rappresentano una testimonianza vivente del patrimonio naturale e culturale. - Il Land Tirolo e l’Alto Adige hanno un ampio spettro di varietà locali di cereali. I progetti Interreg Gene-Save ed ENVAG hanno consentito di assemblare e/o di ampliare le rispettive collezioni ed hanno messo in luce la presenza di una grande biodiversità. Tutto ciò suggerisce la presenza di una grossa variabilità anche per quanto riguarda i caratteri rilevanti per l’impiego delle varietà locali nel contesto agricolo odierno. - La descrizione del potenziale di utilizzo delle varietà locali dal punto di vista agronomico e della trasformazione in prodotti da forno è però ancora incompleta. Per l’impiego sostenibile di queste risorse fitogenetiche agricoltori e trasformatori necessitano di conoscenze relative alle caratteristiche agronomiche, panificatorie e sensoriali. - L’utilizzo delle varietà locali per prodotti da forno viene incontro alla crescente richiesta da parte dei consumatori di regionalità ed autenticità dei prodotti alimentari, nonché di preservazione delle tradizioni locali. Questi prodotti qualitativi di nicchia hanno ottime possibilità di commercializzazione presso i turisti e i consumatori locali sensibili agli aspetti tradizionali e qualitativi. Tutto ciò rappresenta un sostegno ai panificatori ed agli agricoltori, per i quali la cerealicoltura rappresenta un’interessante nicchia. Il progetto CereAlp contribuisce quindi allo stesso tempo all’arricchimento della diversità paesaggistica e al sostegno delle filiere locali nel campo dei prodotti da forno a nord e a sud del Brennero.



Project Summary


Project name (EN): Potenziale di utilizzo delle varietà locali di cereali panificabili del Tirolo e dell’Alto Adige Nutzungspotential der Brotgetreide-Landsorten in Tirol und Südtirol
Project acronym: CereAlp

Period: 2007-2013
Date of latest update: 2014-04-05

Web: http://www.interreg.net/

Project start date: 2012-07-01
Project end date: 2015-03-31
Project status: Closed

Total budget/expenditure: EUR 271.718,00

Project documents

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Partners Data


Lead Partner (EN): Autonome Provinz Bozen-Südtirol - Abteilung 33 - Land- undforstwirtschaftliches Versuchswesen LAIMBURG
Lead Partner: Provincia Autonoma di Bolzano-Alto Adige - Ripartizione 33 -Sperimentazione agraria e forestale LAIMBURG
Address: Laimburg 6 - Pfatten (Vadena), Auer (Ora), Italy
Legal status: n/a

Partners Location


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