Description (FR): Le dossier REALITE veut profiter de l' « image de qualité » des produits pyrénéens qui existe déja pour renforcer sa présence sur les marchés des produits agroalimentaires traditionnels, pour maintenir et renforcer son identité, pour garantir et améliorer la qualité et le respect de l’environnement. Les producteurs de ces spécialités alimentaires traditionnelles sont des exploitants agricoles et des éleveurs (plus fréquemment appelés "fermiers" en France) qui transforment leur propre production ainsi que des petites entreprises (plus fréquemment appelées producteurs « artesanos » en Espagne). Leur petite taille les a amenés a se regrouper pour améliorer leur capacité technique et commerciale en créant des associations, des coopératives, des fédérations… au niveau des comarcas, des provinces, des départements ou des régions ainsi qu'au niveau national. Objectifs: - Coopérer en réseau pour 6 groupes de petits producteurs de spécialités alimentaires de qualité de l’espace pyrénéen. - Identifier et développer des outils et des méthodologies communs pour améliorer les techniques de production, la qualité des produits et la valeur ajoutée des exploitations et des entreprises. - Avancer dans le développement de procédures de qualité pour garantir aux consommateurs la qualité et la sécurité alimentaire des produits finaux. - Développer et faire la promotion d’une image commune permettant d'identifier les produits agroalimentaires traditionnels et de qualité de l’espace pyrénéen. - Interconnecter et améliorer les réseaux de distribution, avec une vision transfrontaliere et interrégionale. - Expérimenter de nouveaux circuits de promotion et de distribution en utilisant les nouvelles technologies d’information et de communication.
Read more Achievements (FR): Axe 1 : Organiser et structurer collectivement un réseau de petits producteurs de produits alimentaires traditionnels de qualité pyrénéens ("fermiers" en francais et "artesanales" en espagnol).
Une équipe de projet composée de techniciens et de producteurs membres des organisations participant au projet a été établie début 2003 (janvier-février).
Deux structures, l’une francaise et l’autre espagnole, chargées de la coordination, de l’évaluation et du suivi du projet, ont mis en place en collaboration avec les partenaires du projet un réseau de communication et des échanges d’informations financieres stables et permanents.
Tout au long du projet, des rencontres d’échanges d’expériences (visites) ont été organisées entre les producteurs et les techniciens des organisations participantes : en 2003, 3 rencontres ont été effectuées (une a Saint Palais, une a Saint Gaudens et la derniere dans les locaux de la coopérative Cincovillas en Aragon) ; en 2004, des fermiers francais et des producteurs et techniciens espagnols se sont rencontrés a Zizurkil (Gipuzkoa) et ont visité différentes exploitations de LurLan ; enfin, en 2005, une rencontre entre les partenaires francais et espagnols (Arrapitz, Magnoac, Aragon, Napar Bideak) a été réalisée a Tarbes.
Par ailleurs, Napar Bideak a organisé des journées techniques en mai, juin et juillet 2005 notamment sur les stratégies commerciales, de marketing, de groupement de petits producteurs.
Au cours du projet, de nombreuses réunions de coordination ont été effectuées. réunion Pamplonaimage issue du site
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Axe 2 : Améliorer les connaissances techniques et la valorisation économique au sein du réseau.
Harmoniser les conditions de production entre les différéntes entités participantes.
Un inventaire des produits agroalimentaires existants dans le réseau et un rapport-inventaire des "chartes de qualité" auxquelles appartiennent ces produits ont été mis au point.
Des "réunions de produits" ont été effectuées afin d’établir les bases de chartes de qualités communes a tous les partenaires du réseau. Le comité de qualité s’est réuni 5 fois (3 fois a Villaba, Navarre, une fois a Logrono, La Rioja, et une fois a Zizurkil, Gipuzkoa).
Grace a toutes ces réunions, un rapport de recommandations a été élaboré afin de préparer la mise en place d’une marque commune pour des produits comme le miel, le chocolat et les bonbons, le caillé, les yaourts, les conserves de fruits, le chorizo et autres charcuteries crues, les dérivés de canard et d’oie, le pain de tradition et les conserves de légumes. Tous ces produits devront correspondre a des normes spécifiques et a une charte de qualité pour pouvoir appartenir a la future marque commune.
produits artisanauximage issue du site
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Diffuser et partager des connaissances techniques respectueuses de l’environnement et des normes sociales, entre les partenaires du réseau.
Des cahiers de bonnes pratiques respectueuses de l’environnement ont été élaborés pour les domaines de l’apiculture (maniement du rucher, extraction, conditionnement et stockage) et de la culture du piment (récupération et maintien de la fertilité des sols et de l’équilibre naturel, préparation du terrain, plantation, irrigation, fertilisation, pollinisation, controle des herbes, controle phytosanitaire, machinisme et application, cultures finalisées, livre d’exploiattion, pollution des emballages, hygiene et sécurité,...)
Les associations ont également mis en place des formations spécifiques sur ces domaines.
Axe 3 : Renforcer les procédures de qualité et la tracabilité au sein du réseau.
Garantir la tracabilité des matieres premieres, pour une meilleure transparence face au consommateur.
Un guide pour mettre en place le systeme de tracabilité dans les entreprises agro-alimentaires du projet REALITE a été défini.
Un systeme de sélection ou homologation des fournisseurs de matieres premieres a été mis en place.
Impulser les procédures de qualité au sein du réseau.
Un rapport diagnostic sur la situation des procédures de gestion de la qualité dans les exploitations des producteurs appartenant au réseau a été réalisé.
Un rapport des audits réalisés pour la vérification des niveaux établis dans le rapport diagnostic a été éffectué
*** A partir de ces audits et de leurs conclusions, une proposition a été élaborée en ce qui concerne la comparaison des procédures de gestion de la qualité dans les exploitations des producteurs appartenant au réseau.
Axe 4 : Amélioration de la distribution et de l’acces des consommateurs aux produits du réseau.
Renforcer la coopération quant a la commercialisation et la distribution au sein du réseau.
Une commission de commercialisation a été créée en juin 2003
un inventaire des foires et marchés auxquels participent les partenaires du projet a été réalisé
les premieres actions conjointes de promotion-commercialisation ont été réalisées avec les foires de Saint Gaudens de juin 2003, de Ejea de los Caballeros de mars 2003, de Logrono de juin 2003 et de Donostia San Sebastian d’aout
2003. L’évenement majeur a été la participation conjointe de tous les partenaires du réseau a la foire de l’artisanat de Navarre (Pamplona) en décembre
2003. Le réseau a été présent dans d’autres foires, comme par exemple le marché de la tradition de Pamplona et de San Sebastian en juin
2004. marché Olite, Navarraimage issue du site
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Diverses études de marché et études prospectives ont été réalisées : études de marché des produits agroalimentaires artisanaux en France et en Espagne, étude de marché des produits écologiques (Artesar), implantation et gestion des ventes de la gamme de produits REALITE dans la grande distribution (LurLan), diagnostic du potentiel de commercialisation de Napar Bideak et évaluation initiale de la fromagerie Kabila-Enea, différentes prostections de marché de Magnoac et diagnostic du potentiel de marché des produits artisanaux REALITE d’Aragon dans le grande distribution.
En ce qui concerne la commercialisation a grande échelle, Napar Bideak, LurLan et Aragon ont travaillé avec des chaines de supermarché et d’hypermarchés (Eroski).
Une importante action de promotion-commercialisation des produits REALITE a été menée pour Noel 2004 et 2005 : Un "lot de Noel" composé des produits de tous les partenaires du projet a été envoyé a différentes personnalités et entreprises. Pour réaliser cette action de promotion, un catalogue comprenant tous les éléments de communication propres au projet ainsi que les logos de tous les acteurs impliqués (partenaires, et cofinanceurs) a été réalisé.
Utiliser les NTIC pour rapprocher le consommateur des produits du réseau.
Un site Internet consacré au projet a été réalisé : www.tradiciondelpirineo.com
Ce projet a permis a des petits producteurs d’expérimenter de nouveaux canaux de promotion et de commercialisation basés sur les TIC et a d’autres d’échanger des contacts et des documents avec les autres membres du réseau REALITE.
Axe 5 : Développer la promotion et la commercialisation des produits agroalimentaires de qualité des Pyrénées.
Créer des outils et développer des actions de promotions communes a l’ensemble du réseau.
Les partenaires du projet ont concu conjointement l’image d’identification commune du réseau "tradition des Pyrénées" et le Logo du projet "REALITE" qui figurent dans tous les éléments de promotion et de communication.
Une affiche de présentation du projet a été créée pour les foires, les réunions et les différnets évenements commerciaux et promotionnels.
Les partenaires du projet ont fait appel a une société extérieure pour la promotion du réseau REALITE (dépliants informatifs, affichettes, caisses pour les produits,... en trois langues : francais, espagnol, euskera).
Des Ecomusées ont été créés afin de faire connaitre aux consommateurs locaux, aux touristes, aux étudiants,.. la réalité des spécialités artisanales de qualité de l’espace pyrénéen. Trois Ecomusées ont été mis en place en Navarre, en Gipuzkoa et en Aragon.
Le 6 avril 2006, l’Ecomusée de LurLana été inauguré a San Sebastian
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